1920-ban Matthill és Conklin reproduktív rendellenességeket figyeltek meg olyan patkányokon, melyeket speciális tejes diétával etettek. Majd a nagy felfedezés Herbert McLean Evens és Katherine Scott Bishop amerikai kutatók nevéhez fűződik, akik 1922-ben szintén a patkányok vemhességének megfigyelése közben fedezték fel az E-vitamint. Nevét is innen kapta: a tokoferol, a görög tokosz és pherein szavakból származik, melyeknek jelentése „gyermekszületést segítő”.

Előfordulása

Az E-vitamin megnevezés valójában egy vegyületcsoportot foglal magába. A tokoferol-vegyületeknek ugyanis négy féle előfordulási formája lehetséges: alfa-, béta-, gamma- és delta-tokoferol. Leggyakoribb az alfa-tokoferol, de szervezetünk az összes módozatát fel tudja használni. Zsírban oldhatósága miatt a zsírszövetekben és a májban is képes hosszabb ideig raktározódni, felesleges része azonban gyorsan kiürül a vizelettel.

Legjobb E-vitamin források a növényi olajok: napraforgó- tökmag-, olíva- és kukoricaolaj. Mindemellett pedig az olajos magvak: mandula, mogyoró, diófélék és a napraforgómag is. Sőt, a tejben és a tojásban is megtalálható.

A vegyes táplálkozás általában fedezi a vitamin-szükségletünket, de figyelni kell arra, hogy az ételek nyersanyaga vitaminokban gazdag legyen, mert az elkészítés során a vitaminok 10, sőt 50%-a is elveszhet.

Amiben segít

Mindenekelőtt betegségmegelőző szerepe fontos. Emellett az összes antioxidáns közül az E-vitamin nyújtja a legerőteljesebb védelmet a szívbetegségek ellen. Biztosítja az érrendszer védelmét, megelőzi a vérrögök kialakulását. Egyik legfontosabb szerepe a sejthártya védelme, melyet úgy ér el, hogy megköti a sejteket károsító szabad gyököket. Éppen emiatt fontos a rák megelőzésében és az immunrendszer normális működéséhez is nélkülözhetetlen. Különösen nagy a jelentősége az idős emberek immunfunkcióinak javításában. Mindemellett tudományos kutatások kimutatták, hogy az E-vitamin késleltetheti az öregedést. Csökkenti a bőr sérülékenységét, gyorsítja a sebgyógyulást, védi a vörösvértesteket a károsodásoktól. Hiánytünetek az emberi szervezet tekintetében nem fordulhatnak elő, mert a normális vegyes étrend tartalmazza a szükséges mennyiséget. Ez a nőknél napi 8 mg, míg a férfiaknál 10 mg. Túlzott mértékű fogyasztásának nincsenek ismert káros hatásai, de K-vitamin hiányt okozhat és gátolhatja az A-vitamin felszívódását.

Pingvin tipp:

• Felszívódásában segítség a C-vitamin és a szelén egyidejű fogyasztása.

• Szedésének az agyvérzés utáni lábadozásban fontos szerepe van.

Forrás: Pingvin Magazin I. évfolyam 3. szám